Novembre 2003
Collana Cucina
Formato 22x27
Pagine 192
Immagini 51 fotografie a colori
Prezzo € 29,00
Prezzo online € 17,40
ISBN 88 8103 263 5
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 - scheda libro.pdf | Il libro nasce dalle mani e dall'abilità creativa di una cuoca che ha dedicato la vita all'arte culinaria.
Ricco anche di aneddoti e "memorie" della terra emiliano-lombarda, è strutturato per argomenti, (dal riso alla pasta, dalle salse alle verdure, dai primi piatti ai secondi di carne e pesce... ai dolci) il libro è composto da un esauriente repertorio di ricette della cucina tipica nazionale, e da molte altre ideate e felicemente sperimentate da Anna, qui pubblicate per la prima volta.
Il volume è infine corredato da un accurato servizio di fotografie a colori di Giuliano Lombardi.
Anna Gennari è una delle pochissime donne chef cordon bleu che ha fatto di un'arte, a cui si è avvicinata per necessità, la sua professione che l'ha fatta conoscere in Emilia Romagna e nel resto d'Italia. Mantovana d'origine, e presto trasferita a Bologna, ha lavorato come cuoca per alcuni dei più famosi ristoranti della città, dove è stata apprezzata dai maggiori e più severi critici culinari. A Roma, Venezia, Portofino ha potuto apprendere e sperimentare i segreti di esperti chef.
Diplomata alla Commandérie di Parigi e insignita di autorevoli riconoscimenti, sta dedicando la sua grande esperienza all'insegnamento presso la Scuola Professionale della Regione Emilia Romagna. |